Vielfalt auf dem Teller: Gemüse in der Schweiz
Herausgeber: Bundesamt für Statistik
Der Gemüseanbau ist eine wichtige Produktion der Schweizer Landwirtschaft. Die neue vierseitige Publikation gibt einen Überblick über das Gemüse in der Schweiz von der Anbaufläche bis zum Konsum.
- Beispielsweise hat die Gemüsefläche im Freiland und in Gewächshäusern zwischen 1996 und 2023 um 50% zugenommen. Gleichzeitig ist die Anbaufläche von Biogemüse um ein Sechsfaches angestiegen.
- 2023 betrug der Selbstversorgungsgrad von Gemüse 44%.
- Im selben Jahr legten Konsumentinnen und Konsumenten beim Kauf von Früchten und Gemüsen besonderen Wert auf die Saisonalität, die Herkunft sowie auf das Aussehen.
