Landwirtschaft

Bodennutzung - In Prozent

Die landwirtschaftlichen Aktivitäten decken einen Drittel der Gesamtfläche der Schweiz ab und prägen somit die Landschaft massgeblich. Ein grosser Teil davon sind Alpwirtschaftsflächen. Diese Flächen werden nicht das ganze Jahr über genutzt.

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Anteil der Bruttowertschöpfung des Primärsektors an der Wirtschaft

Seit 1990 ist der Anteil des Primärsektors an der Bruttowertschöpfung (zu laufenden Preisen) der gesamten schweizerischen Wirtschaft stark gesunken. Dieser Trend wird einerseits durch die Entwicklung der Bruttowertschöpfung des Primärsektors und andererseits durch das Wachstum der schweizerischen Gesamtwirtschaft beeinflusst. Stabile Phasen entstehen insbesondere durch den kombinierten Einfluss von guten Landwirtschaftsjahren und Schwächung der übrigen Schweizer Wirtschaft.

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Beschäftigte nach Wirtschaftssektor - Tausend Beschäftigte

Von den drei Sektoren hat der Primärsektor die geringste Anzahl an Beschäftigten (2023: 3 %). Die Zahl der Beschäftigten in der Landwirtschaft ist zwischen 2011 und 2023 zurückgegangen. 2023 arbeiteten rund 152 000 Beschäftigte in der Landwirtschaft.

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Direktzahlungen - Milliarden Franken

Gemäss den Verfassungsbestimmungen, welche 1996 und 2017 von der Bevölkerung angenommen wurden, soll die Landwirtschaft zur sicheren Versorgung der Bevölkerung beitragen. Die Leistungen der Landwirtschaft zur Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen, zur Pflege der Kulturlandschaft und zur dezentralen Besiedelung des Landes werden mit Direktzahlungen abgegolten. 2014 gab es eine grosse Änderung im Direktzahlungssystem.

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Zusammensetzung des durchschnittlichen Haushaltsbudgets

Der grösste Anteil der Haushaltsausgaben betrifft die obligatorischen Ausgaben (Steuern, Sozialversicherungsbeiträge, Krankenkassen: Grundversicherung). Im Jahr 2023, gaben die Haushalte rund 10,9% ihres Budgets, bzw. durchschnittlich 1128 Franken pro Monat für die Ernährung, inklusive Mahlzeiten und Getränke in Gaststätten, aus. Das waren 21 Franken pro Monat mehr als im Vorjahr.

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Inlandproduktion, Export, Import und Verbrauch - kg Rohprodukt pro Kopf

Pro Person wurden 2024 rund 809 kg Nahrungsmittel verbraucht. Die importierte Menge war grösser als die Inlandproduktion. Es sind hauptsächlich pflanzliche Produkte, die importiert werden. Die Schweizer Landwirtschaft deckte 2024 energiemässig 50% des inländischen Nahrungsbedarfs (Brutto-Selbstversorgungsgrad). Vor zehn Jahren betrug er noch über 60%. Der Netto-Selbstversogungsgrad, bei dem berücksichtigt wird, dass ein Teil der Inlandproduktion auf importierten Futtermitteln beruht, lag 2024 bei 42%.

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Landwirtschaftsbetriebe - In tausend Landwirtschaftsbetrieben

Landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb - In ha pro Betrieb

Die Anzahl der Landwirtschaftsbetriebe war weiterhin rückläufig. Die verbleibenden Betriebe vergrösserten 2025 ihre landwirtschaftliche Nutzfläche um durchschnittlich 37 Aren auf 22,5 Hektaren.

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Landwirtschaftsbetriebe nach Grössenklassen - ha landwirtschaftliche Nutzfläche - Prozent

Landwirtschaftsbetriebe nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung - In tausend Betrieben

Die meisten Landwirtschaftsbetriebe (67% im Jahr 2025) sind in der Tierhaltung tätig (Tiere und tierische Erzeugnisse). Ihre Anzahl ist seit 1999 um rund 43% zurückgegangen.

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Landwirtschaftsbetriebe nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung - Nach Region - Anzahl Betriebe (in Tausend)

Die meisten Landwirtschaftsbetriebe (67% im Jahr 2025) sind in der Tierhaltung tätig (Tiere und tierische Erzeugnisse). In der Bergregion befindet sich der grösste Anteil an Betrieben mit tierischer Produktion. Die Talregion ist besonders gut für den Ackerbau geeignet. Deshalb sind Betriebe mit Pflanzenbau oder gemischter Wirtschaft (Pflanzen- und Tierproduktion) dort besonders häufig vertreten.

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Beschäftigte in Landwirtschaftsbetrieben - In tausend Personen

Betriebsleiterinnen, 2024

Landwirtschaftliche Nutzfläche - Ohne Sömmerungsflächen - In tausend Hektaren

Ölsaaten - In Hektaren

Fläche und Produktionsmenge der Zuckerrüben - Fläche in 1000 Hektaren, Produktion in Tonnen

Nutztierbestände - In Tausend Tieren

Schweinehaltung

Hühnerbestand -In Tausend Tieren

Tierische Produktion: Fleisch - Tausend Tonnen

Die gesamte Fleischproduktion betrug 2024 rund 496 000 t, was einer Zunahme von 17% gegenüber 2000 entspricht. Hauptsächlich wurde Schweinefleisch produziert, vor Rindfleisch, Geflügel und Übrigem. Besonders ausgeprägt war der Anstieg der Geflügelfleischproduktion.

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Tierische Produktion: Kuhmilch - Tausend Tonnen

2011 wurde die grösste je gemessene Milchmenge von 4,1 Milliarden kg produziert. Von 2011 bis 2024 nahm sie um 10% auf 3,7 Milliarden kg ab. 41% der Milch wurde zu Käse verarbeitet.

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Pflanzenproduktion - Tausend Tonnen

Seit 1985 hat sich die Produktion der wichtigsten Kulturpflanzen unterschiedlich entwickelt. Ende der 1980er- und Anfang der 1990er-Jahre stieg die Getreideproduktion an. Seitdem ist eine abnehmende Tendenz der Getreidemenge zu beobachten. Mit 627 000 Tonnen lag der Getreideertrag 2024 um 22 % unter dem Vorjahresniveau. Die ungünstigen Wetterbedingungen führten zu diesem historisch schlechten Ertrag. Obwohl die Kartoffelproduktion langfristig rückläufig ist, verzeichnete sie zwischen 2023 und 2024 einen Anstieg von 3,3 %. Zuckerrüben werden im Vertragsanbau produziert und hängen deshalb stark von der Nachfrage der Zuckerfabriken ab. Die Produktion ist seit 1985 gestiegen und erreichte 2014 einen Höchststand.

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Getreideproduktion - In %

Produktionswert der Landwirtschaft - In Millionen Franken

Gesamteinkommen pro Betrieb - Tausend Franken

Das Gesamteinkommen pro Betrieb setzt sich aus dem Einkommen zusammen, das durch die reine landwirtschaftliche Tätigkeit sowie durch nicht-landwirtschaftliche Tätigkeiten erzielt wird. Das landwirtschaftliche Einkommen betrug 2024 durchschnittlich 81 700 Franken pro Landwirtschaftsbetrieb (rund 2000 Franken mehr als 2023). Das ausserlandwirtschaftliche Einkommen trug etwa ein Drittel zum Haushaltseinkommen bei und war somit von grosser Bedeutung für die Bauernfamilien. In der Hügel- und Bergregion war das Haushaltseinkommen im Durchschnitt 22% bzw. 31% niedriger als in der Talregion.

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Preisindizes - Index 2000 = 100

Von 2000 bis 2008 verteuerten sich Nahrungsmittel für die Konsumentinnen und Konsumenten. In den Folgejahren schwankte der Landesindex der Konsumentenpreise für Nahrungsmittel, bevor er 2023 deutlich anstieg. Im Jahr 2024 setzte sich dieser Trend mit einer weiteren leichten Erhöhung fort. Der Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse ging insbesondere zwischen 2009 und 2012 infolge sinkender Milchpreise und tieferer Erlöse für Schlachtschweine zurück. Seither hat er sich wieder erhöht und weist in den letzten neun Jahren einen insgesamt steigenden Trend auf.

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Anteil der Bewirtschafter/innen nach Altersklassen - In %

Bewirtschafter/innen nach Altersklassen - Nach Betriebsgrössenklasse

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Wöchentliche Normalarbeitszeit der Vollzeitbeschäftigten - Stunden pro Woche

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Biodiversitätsförderflächen (BFF) - BFF mit Qualitätsstufe I, ohne Hochstamm-Feldobstbäume - Tausend Hektaren

Die BFF sind extensiv genutzte Flächen (spätes Mähen, wenig bis keinen Dünger und Pflanzenschutzmittel). Seit 1999 werden Direktzahlungen ausbezahlt, wenn mindestens 7% der landwirtschaftlichen Nutzfläche BFF (ehemals ökologische Ausgleichsflächen ÖA) sind (für Spezialkulturen gelten 3,5%). Diese Auflage ist Teil des Ökologischen Leistungsnachweises (ÖLN), welcher den Landwirten gewisse ökologische Mindestanforderungen auferlegt.

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Verkäufe von Pflanzenschutzmitteln - Tonnen Wirkstoff

Im Jahr 2024 wurden 2129 Tonnen Pflanzenschutzmittel-Wirkstoffe verkauft. Den höchsten Anteil wiesen mit 49% die Fungizide auf, gefolgt von den Herbiziden mit 28% und den Insektiziden mit 15%.

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Stickstoff- und Phosphorbilanz der Landwirtschaft - Index 1990 = 100

Die Nährstoffbilanz zeigt das Verhältnis von Input (z.B. Dünger) zu Output (z.B. Pflanzenerträgen). Der Phosphorüberschuss hat seit 1990 deutlich stärker abgenommen als der Stickstoffüberschuss. Der Stickstoffüberschuss betrug im Durchschnitt 2020/24 rund 91 000 Tonnen, was 61 kg Stickstoff pro ha Landwirtschaftsfläche entspricht. Stickstoff-Emissionen in die Luft und in die Gewässer sind für die Umwelt problematisch.

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Treibhausgasemissionen des Primärsektors - Tausend Tonnen CO[2] Äquivalente

Die durch die Tätigkeiten im Primärsektor verursachten Treibhausgasemissionen sind von 1990 bis 2023 um 12% zurückgegangen. Von den drei Gasen Kohlendioxid, Methan und Lachgas machte das Methan fast 60% aus. Dieses entsteht insbesondere bei der Viehhaltung, indem Wiederkäuer beim Verdauen Methan freisetzen.

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Entwicklung der Brutvogelbestände - Index 100 = 1990

Der Brutvogelbestand ist ein Indikator für die Biodiversität. Der Index der 180 regelmässig in der Schweiz brütenden Vogelarten ist seit 1990 insgesamt angestiegen. Im Rahmen der «Umweltziele Landwirtschaft» wurden 28 Zielarten und 18 Leitarten festgelegt. Nach einem starken Rückgang zwischen 1990 und 2009, steigt der Index der Zielarten tendenziell wieder an. Von den Zielarten haben sich seit 1990 elf positiv entwickelt, acht gingen zurück, fünf zeigten keinen signifikanten Trend und vier wurden 2025 als Brutvögel nicht mehr nachgewiesen. Der Index der Leitarten ist seit 1990 relativ stabil geblieben.

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Bruttowertschöpfung, 2024 - Anteil der BWS des Primarsektors am Total der BWS der Wirtschaft - Prozent

Im europäischen Vergleich zählt die Schweiz zu den Ländern, in denen der Primärsektor betreffend Bruttowertschöpfung anteilsmässig eine geringe Rolle spielt.

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Erwerbstätige, 2024 - Anteil Erwerbstätige im Primärsektor - Prozent

Im europäischen Vergleich zählt die Schweiz zu den Ländern, in denen der Primärsektor betreffend Arbeitsplätze anteilsmässig eine geringe Rolle spielt.

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Landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb

Die Landwirtschaftsfläche pro Person hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Landesfläche, der Bevölkerungsdichte oder der Intensität der landwirtschaftlichen Nutzung. Die Schweiz gehört wie die Niederlande zu den europäischen Ländern mit wenig Landwirtschaftsfläche pro Person.

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Anzahl Milchkühe pro Betrieb mit Milchkuhhaltung

Die Schweizer Landwirtschaftsbetriebe, welche Milchkühe halten, haben im europäischen Vergleich eher kleine Herdengrössen.

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Dichte des Nutztierbestandes

Die Bestandesdichte (Anzahl Grossvieheinheiten pro Hektare LN) in der Schweiz liegt über dem europäischen Durchschnitt. Der hohe Stellenwert der Viehhaltung führt zu einer relativ hohen durchschnittlichen Viehdichte.

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Biologische Landwirtschaft, 2023 - Anteil der biologisch bewirtschafteten landwirtschaftlichen Nutzfläche - Prozent

In der Schweiz ist der Anteil biologisch bewirtschafteter Nutzfläche fast doppelt so gross wie der Durchschnitt der europäischen Länder. Im Biolandbau liegt Österreich vorne. Die Definition der LN ist von Land zu Land verschieden. In Österreich beispielsweise ist die Sömmerungsfläche in der LN enthalten, in der Schweiz nicht.

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Anteil des Ackerlandes an der landwirtschaftlichen Nutzfläche

Der Anteil an offener Ackerfläche an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche (LN) ist in der Schweiz, verglichen mit den europäischen Ländern klein und liegt unter dem Durchschnitt der EU. Die Schweiz ist aufgrund ihres Klimas und ihrer Topografie in einem sehr begrenzen Rahmen für Ackerbau geeignet. 

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