De la diversité dans l'assiette: les légumes en Suisse
Éditeur: Office fédéral de la statistique
La culture de légumes est une production importante de l'agriculture suisse. Cette nouvelle publication de quatre pages fournit un aperçu de la surface cultivée à la consommation de légumes.
- Par exemple, la surface de légumes en plein air et sous serre a augmenté de 50% entre 1996 et 2023. Dans le même temps la surface consacrée à la culture de légumes biologiques a sextuplé.
- En 2023, le taux d'auto-approvisionnement se montait à 44% pour les légumes.
- Cette même année, les consommateurs accordaient une importance particulière à l'achat de fruits et de légumes de saison et d'origine régionale ou suisse, ainsi qu'à l'apparence de ces derniers.
